CENAS // TIEMPO: 10 min // DIFICULTAD: Fácil
Tortilla francesa jugosa de espárragos trigueros y ensalada de canónigos
Cena limpia y lista en diez minutos. La proteína del huevo campero sacia sin sobrecargar el hígado antes de las horas de sueño.
Ingredientes necesarios
- 2 huevos camperos ecológicos
- 5 espárragos trigueros finos cocidos o salteados previamente
- 1 puñado de canónigos tiernos
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal marina y vinagreta ligera
Preparación paso a paso
- Trocea los espárragos dejando las yemas enteras.
- Bate los dos huevos con un pellizco de sal.
- Calienta la sartén antiadherente con unas gotas de aceite.
- Vierte el huevo, añade los trozos de espárrago y pliega la tortilla cuando el fondo esté sellado pero el interior permanezca cremoso.
- Acompaña con los canónigos aderezados justo antes de comer.
Sugerencia de presentación & maridaje
Dispon la tortilla doblada en medialuna junto al verde fresco.