CENAS // TIEMPO: 15 min // DIFICULTAD: Fácil
Caldo limpio con verduras en juliana y huevo escalfado
Hidratación nocturna pura. Un caldo casero suave con verduras finamente cortadas y un huevo pochado en el mismo caldo cuya yema enriquece el plato.
Ingredientes necesarios
- 400 ml de caldo suave de verduras o pollo
- 1 zanahoria cortada en juliana capilar
- Medio calabacín en tiritas
- 1 huevo fresco campero
- Unas gotas de AOVE y pimienta
Preparación paso a paso
- Pon a hervir el caldo en un cazo con las tiritas de zanahoria y calabacín durante 6 minutos.
- Baja el fuego a un hervor mínimo que apenas tiemble la superficie.
- Abre el huevo en una taza y deslízalo con cuidado en el centro del caldo.
- Cocina tapado durante 3 minutos y medio para que la clara quede blanca y la yema líquida.
- Sirve con cucharón hondo.
Sugerencia de presentación & maridaje
Rompe la yema justo antes de comer para espesar el caldo.