CENAS // TIEMPO: 10 min // DIFICULTAD: Fácil
Sepia a la plancha con majado de ajo, perejil y rúcula
Cena rica en proteína pura con casi nada de grasa. El secreto reside en la sartén muy caliente para dorar sin que la sepia cueza.
Ingredientes necesarios
- 1 sepia mediana fresca limpia (aprox. 300 g)
- 2 dientes de ajo majados en mortero con un puñado de perejil
- 2 cucharadas de aceite virgen extra y zumo de medio limón
- 1 puñado de hojas de rúcula silvestre
- Sal gruesa
Preparación paso a paso
- Haz unos cortes superficiales en forma de rombo en la carne de la sepia para evitar que se curve.
- Calienta la plancha al máximo hasta que humee levemente.
- Posa la sepia seca con papel y dora 2 minutos y medio por lado.
- Mezcla en un cuenco el ajo, perejil, limón y aceite, y vierte sobre la sepia en el último minuto de plancha.
- Retira al plato inmediatamente.
Sugerencia de presentación & maridaje
Sirve con la rúcula a un lado aliñada con limón.