COMIDAS // TIEMPO: 18 min // DIFICULTAD: Fácil
Lomo de salmón al horno con costra suave de mostaza y eneldo
Una fuente insustituible de ácidos grasos marinos. La fina película de mostaza protege la pieza evitando que se reseque durante el horneado.
Ingredientes necesarios
- 2 lomos de salmón fresco con piel (150 g cada uno)
- 1 cucharada de mostaza de Dijon tradicional
- 1 cucharadita de eneldo seco o fresco
- 1 manojo pequeño de brócoli cortado en arbolitos pequeños
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Pimienta negra y sal marina
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 190°C con calor arriba y abajo.
- Pinta la superficie del salmón con la mostaza y espolvorea el eneldo y la pimienta.
- En la bandeja de horno coloca los arbolitos de brócoli aderezados con aceite y sal, y al lado los lomos de salmón.
- Hornea durante 12-14 minutos según el grosor del pescado hasta que el centro esté rosado y tierno.
- Retira y deja asentar 2 minutos antes de servir.
Sugerencia de presentación & maridaje
Presenta el lomo junto al brócoli tostado con unas gotas de zumo de limón.