CENAS // TIEMPO: 12 min // DIFICULTAD: Fácil
Revuelto rústico de champiñones al ajillo con perejil fresco
Un bocado caliente, terroso y bajo en carbohidratos. Perfecto para templar el cuerpo tras una jornada larga y caminar al atardecer.
Ingredientes necesarios
- 200 g de champiñones limpios cortados en cuartos
- 2 huevos camperos
- 1 diente de ajo picado fino
- 1 cucharada de perejil fresco recién cortado
- 1 cucharada de AOVE y sal marina
Preparación paso a paso
- Dora el ajo en la sartén con el aceite a fuego medio durante 1 minuto.
- Incorpora los champiñones en cuartos y saltea durante 6 minutos hasta dorar.
- Bate ligeramente los huevos y viértelos en la sartén.
- Baja el fuego al mínimo y remueve durante 90 segundos retirando antes de que se sequen.
- Espolvorea con perejil picado y aparta de la fuente de calor.
Sugerencia de presentación & maridaje
Sirve en plato templado de cerámica artesanal.