COMIDAS // TIEMPO: 15 min // DIFICULTAD: Fácil
Penne integral con cintas de calabacín, tomates cherry y albahaca
Un plato de pasta mediterránea donde los vegetales duplican el volumen de la ración. Fresco, aromático y de fácil digestión.
Ingredientes necesarios
- 140 g de penne o espirales integrales
- 1 calabacín cortado en cintas con pelador de verduras
- 150 g de tomates cherry cortados por la mitad
- 1 diente de ajo aplastado
- 8 hojas de albahaca fresca entera
- 2 cucharadas de AOVE y queso curado rallado al gusto
Preparación paso a paso
- Cuece la pasta en agua hirviendo con sal el tiempo exacto que marque el paquete para dejarla 'al dente'.
- Mientras tanto, saltea el ajo y los tomates cherry en sartén con el aceite hasta que la piel de los tomates se arrugue y suelte jugo.
- Añade las cintas de calabacín y saltea durante solo 90 segundos para que mantengan su frescura.
- Escurre la pasta reservando dos cucharadas del agua de cocción y vuélcala en la sartén.
- Remueve enérgicamente, apaga el fuego e incorpora la albahaca fresca deshojada a mano.
Sugerencia de presentación & maridaje
Espolvorea un velo fino de queso curado y una vuelta de molinillo de pimienta.