CENAS // TIEMPO: 20 min // DIFICULTAD: Fácil
Filetes de lubina en papillote con verduras en juliana fina
Cocción al vapor en su propio jugo dentro de un sobre de papel vegetal. Cero olores en la cocina y una textura jugosa inigualable.
Ingredientes necesarios
- 2 filetes de lubina limpia sin espinas
- Medio calabacín cortado en juliana (tiras finas)
- 1 zanahoria cortada en juliana fina
- Unas gotas de vino blanco seco o zumo de limón
- 1 cucharada de AOVE y unas ramas de tomillo fresco
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 200°C.
- Corta dos pliegos grandes de papel de horno.
- Coloca una cama de tiras de verdura en el centro de cada papel.
- Dispón el filete de lubina encima con la piel hacia abajo, salpimienta y añade las gotas de limón y aceite.
- Cierra los extremos del papel doblando los bordes para crear un paquete sellado hermético.
- Hornea durante 12-14 minutos. El paquete se hinchará como un globo.
Sugerencia de presentación & maridaje
Abre el paquete en la propia mesa para disfrutar del aroma a hierbas y mar.