DESAYUNOS // TIEMPO: 10 min // DIFICULTAD: Fácil
Huevos revueltos cremosos con espinacas tiernas
Proteína limpia y saciante cocinada a fuego muy lento para conservar una textura sedosa, combinada con hojas frescas de espinaca que se funden al instante.
Ingredientes necesarios
- 2 huevos camperos frescos
- 1 puñado generoso de espinacas baby limpias
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de pimienta negra recién molida
- Sal marina fina
- 1 rebanada de pan de centeno tostado
Preparación paso a paso
- Bate los dos huevos en un cuenco con una pizca de sal y pimienta sin incorporar demasiado aire.
- Calienta la sartén con el aceite a fuego medio-bajo y añade las espinacas hasta que reduzcan (apenas 1 minuto).
- Vierte los huevos batidos y reduce el fuego al mínimo.
- Remueve despacio con espátula de silicona en círculos concéntricos durante 3 minutos, retirando del fuego antes de que cuajen por completo.
Sugerencia de presentación & maridaje
Coloca sobre la tostada caliente con unas gotas de aceite fresco.