CENAS // TIEMPO: 25 min // DIFICULTAD: Fácil
Crema aterciopelada de calabaza asada y jengibre fresco
El asado previo de la calabaza concentra sus azúcares naturales sin necesidad de aditivos. El jengibre aporta un matiz picante sutil muy digestivo.
Ingredientes necesarios
- 400 g de calabaza pelada y cortada en dados
- 1 cebolla dulce cortada en cuartos
- 1 trocito de jengibre fresco rallado (tamaño de una uña)
- 1 cucharada de AOVE
- Caldo vegetal caliente y pipas de calabaza tostadas
Preparación paso a paso
- Asa la calabaza y la cebolla en sartén u horno con una cucharada de aceite hasta que caramelicen los bordes.
- Colócalas en una cazuela, añade el jengibre rallado y caldo caliente hasta rasar.
- Deja cocer a fuego medio 10 minutos.
- Pasa por la batidora hasta conseguir una textura densa y cremosa.
- Prueba de sal y decora con las pipas crujientes.
Sugerencia de presentación & maridaje
Sirve en cuenco de terracota acompañado de una infusión tibia.