CENAS // TIEMPO: 20 min // DIFICULTAD: Muy fácil
Crema suave de calabacín y puerro con semillas tostadas
La cena digestiva por excelencia. Sin natas ni harinas añadidas: la textura se logra emulsionando el calabacín con un puerro dorado y aceite de oliva virgen.
Ingredientes necesarios
- 2 calabacines medianos con piel
- 1 puerro grande (solo la parte blanca y verde claro)
- 1 patata pequeña (opcional para cuerpo)
- 2 cucharadas de AOVE
- Agua mineral caliente
- Semillas de girasol y calabaza para decorar
Preparación paso a paso
- Lava y corta el puerro y los calabacines en trozos regulares.
- En una olla, rehoga el puerro con el aceite durante 5 minutos a fuego suave.
- Añade el calabacín y la patata, y cubre con agua sin sobrepasar las verduras.
- Cuece a fuego medio durante 15 minutos hasta que el calabacín esté tierno.
- Tritura con batidora de mano a máxima potencia durante 2 minutos hasta obtener una textura aterciopelada y brillante.
Sugerencia de presentación & maridaje
Sirve en cuenco hondo y decora con las semillas tostadas y un hilo de aceite.